EY prévoit une chaîne de blocs pour lutter contre les contrefaçons de saké japonais – Ledger Insights


La filiale japonaise du fournisseur de services professionnels Ernst & Young (EY) prévoit de lancer une solution de traçabilité de la blockchain pour le plaisir des boissons alcoolisées, a déclaré Nikkei.

La chaîne de blocs SAKE permettra aux acheteurs de consulter les détails de provenance de la boisson et aux brasseurs de différencier leur produit des contrefaçons.

Le saké est une boisson alcoolisée japonaise traditionnelle à base de riz fermenté. Tout comme le vin, le saké a plusieurs saveurs qui sont affectées par l'eau utilisée. En utilisant la transparence de la blockchain, les producteurs de saké japonais peuvent obtenir un meilleur prix pour leur produit.

La chaîne de blocs SAKE enregistrera les ingrédients, la méthode de brassage et les mesures de contrôle de la qualité pour la distribution, telles que la surveillance de la température. De plus, le consommateur peut scanner un code QR sur la bouteille de saké pour vérifier les détails sur le brasseur et obtenir des recommandations sur les aliments à associer à la boisson.

En 2018, les ventes de saké dans le monde hors Japon ont totalisé un record de 22,2 milliards de yens (201 millions de dollars). De ce nombre, près de 30% de toutes les expéditions ont été expédiées aux États-Unis. La boisson gagne en popularité, mais peu de producteurs de saké disposent de vastes chaînes de distribution pour surveiller leur produit jusqu'à ce qu'il atteigne le consommateur final.

Cela a donné lieu au problème du faux saké, qui est couramment vendu en Asie, parfois à un prix supérieur au saké japonais d'origine.

"Le fait de pouvoir raconter l'histoire de la production et de l'origine (du saké) aidera à le différencier des produits contrefaits", a déclaré Hideaki Kajiura, associé chez EY Advisory & Consulting à Nikkei.

Kajiura a ajouté qu'une plate-forme blockchain augmenterait la consommation de saké en dehors du Japon et stimulerait également le tourisme brassicole dans le pays.

La solution blockchain sera prochainement déployée à Hong Kong et Singapour. EY Japan prévoit d'étendre la solution de chaîne de blocs pour le suivi et le traçage dans l'industrie fruitière du pays, qui propose des produits haut de gamme pouvant coûter jusqu'à 200 $.

EY a développé la chaîne de blocs Ops Chain, une version personnalisée d'Ethereum. Il a à la fois des versions de consortium privé de la solution ainsi qu'une édition publique qui utilise Zero-Knowledge Proofs pour la confidentialité. Il a récemment publié la troisième génération de blockchain ZKP (zero-knowledge proof) pour réseau public sur Ethereum.

Les consultants ont déjà utilisé la chaîne Ops sur une autre solution de traçabilité de l'alcool, cette fois pour le marché du vin TATTOO.

Il y a quelques mois, Ledger Insights a rendu compte du lancement par EY d'une solution de blockchain pour la gestion des fonds publics par les agences gouvernementales. Entre autres projets, EY et Microsoft ont développé une solution pour gérer les droits de contenu et les redevances pour les jeux. De plus, il a été l'un des nombreux destinataires d'un contrat de blockchain de 49 millions de dollars du département américain de la Santé et des Services sociaux.

Développé conjointement avec Guardtime, EY dispose également d'une plate-forme d'assurance maritime blockchain appelée InsurWave, avec Maersk comme premier client.


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